sky天空

 

 

 

 

 

第一天，完全沒動靜

做法參考carlo老師作法

 

葡萄乾+黑糖粉+煮沸冷水

(p.s.下次還是乖乖用透名的糖，不然黑媽媽...想拍照都很辛苦)

 

第二天，跟第一天差不多~只是大概多幾顆葡萄乾浮起而已(所以省略拍照)

 

 

 

 

 

第三天晚上，經過廚房煮過晚餐的溫度，瓶子裡的傢伙~~有活絡的fu

(看得出葡萄乾邊有氣泡出現)

所以，溫度很重要。

沒法子，誰叫目前正式開始冷的冬天

 

第五天，直接打開塑膠袋拍照~不然浮起的葡萄乾不清楚

第五天，葡萄乾浮起有增加

 

第六天早上，表面的浮起葡萄乾更多也拍得出

 

第六天早上，氣泡很多，葡萄乾也幾乎都浮上

(拍得出氣泡了)

第六天傍晚，瀝乾葡萄乾，取出培養液

加入100g的高筋麵粉，攪拌均勻(過程的工具皆須以熱水燙過，乾燥後使用)

 

大概3~4小時候，有高出橡皮筋不到1公分

大概，今天溫度太冰冷關係

 

 

此次，遵循工具與每個細節都有爬文

好險從頭到尾都沒有酸味，只有葡萄酒香

唯獨一開始，黑糖意表面有些許透明的油還是什麼的漬...還好不是發黴漂流物

我猜，是葡萄乾的關係!!

隨著日期，酒香與果香越來越明顯

大概是五六天時的沉澱物最明顯

培養天然酵母就像做實驗的心情

也像養小動物一樣......呵護與關心

感謝，有成功的fu~接下來就是餵養到做麵包階段~加油!!!